Slovenská mlékárna dodávající své výrobky do několika zemí EU nás oslovila s požadavkem digitalizace a zvýšení efektivity výroby. Naše řešení výrazně zrychlilo dohledávání zdrojů nákaz a kontaminací. Kontrola výroby v reálném čase a eliminace lidské chyby šetří také provozní náklady.
Klientovi jsme pomohli:
- Snížit chybovost ve výrobním procesu
- Rychlejší odhalování kontaminací už ušetřilo stovky tisíc korun
- Zjednodušit výpočet výrobní ceny produktů a tedy i prodejní marže
- Rychleji připravit data a podklady například pro úřední kontroly
S čím k nám přišli
Klient se potýkal se složitým a zdlouhavým procesem sběru informací o výrobě. Zároveň ale musí přísně hlídat kvalitu a co nejrychleji dohledávat původ kontaminací, nekvalitního produktu či ingredience. Závadná ingredience ohrožuje kvalitu konečného produktu a celé šarže.
Bohužel 80 % záznamů bylo stále v papírové formě a v případě kontaminací nebylo hned zřejmé, kdo s produktem přišel do styku. Data pro hygienu se sbírala a kompletovala ručně i několik dní. Některé ze strojů ani nebyly schopné s daty pracovat.
Požadavky klienta
Klient potřeboval vytvořit komplexní digitální ekosystém. Aby management na pár kliknutí zjistil, co zrovna probíhá v jednotlivých částech výroby a který zaměstnanec je do každého kroku zapojen.
Měl vizi ukončení manuálního zadávání dat a vytvoření moderní digitální výroby, která minimalizuje chybovost a zrychlí zadávání, uchovávání a vyhledávání informací. Pro interní kontrolu kvality i pro kontroly úřadů a hygieny.
Naše řešení
Jako v každé výrobě, i zde byla výroba průběžně modernizována a obsahovala stroje z různých období. U těch nejmodernějších nebyl se ziskem dat problém. U starších strojů jsme vyrobili a osadili vlastní senzory.
Středobodem celé digitalizace jsou tablety, ve kterých zaměstnancí sledují data a hodnoty ze strojů a také zaznamenávají všechny své úkony. Vše, co se v mlékárně děje, mohou okamžitě vidět na obrazovce.
Zaměstnanci zadávají, co právě dělají, jakou přidávají ingredienci. Manažeři mají k těmto informacím přístup. Vidí, co se právě děje, kdo pracuje s ingrediencemi a produkty. Snadná je i kontrola stavu strojů. Vše se zaznamenává, kontrola probíhá v reálném čase.
Souhrn
Digitalizace výroby pomohla splnit cíle klienta: zvýšit efektivitu výroby a zrychlit odhalení kontaminací. Díky digitalizaci výroby ji nyní odhalí okamžitě a tato změna pomohla již ušetřit statisíce korun.
Zvýšili jsme kontrolu a přehlednost výrobního procesu. Výsledkem je o 85 % nižší počet nekvalitních produktů a spokojenější zákazníci. Výrazně nižší je možnost lidské chyby.
Mlékárna nyní může přesně spočítat výrobní cenu svých produktů (např. sýra), což jí pomáhá při cenotvorbě a byznysových rozhodnutích.
